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年头,第一次到馥筵酒家用餐,便把她纳入宴请聚会中高端餐厅备选之列,得益于其环境之高端典雅、娴静恬静,到位的服务以及不错的出品。几回推荐同伙过来用餐,知足度都极高。这次听闻出了不少新品,专程过来品鉴。

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鸡汤浸鲜松茸 大道至简,这道菜有点这个意思。清醇透彻的鸡汤 + 一盘新鲜的松茸,再无他物。上桌焚烧,汤开下松茸。片晌即可出锅。第一口,便可感知松茸强烈的山野菌香,自然而清新,融入到鲜甜的鸡汤中,清甜而不腻。餐食终究要回归食材,好事才只需简朴的烹饪。

老酒黑蒜烧三层肉 这道菜对男子有着自然的诱惑,稀奇是70、80后一代,信托都想来一碗米饭,过一下仓廪足的那种 *** 。重酱红油,肉紧实而不柴,肥而不腻。稀奇是里头的黑蒜和酸菜,点睛之选。

熟醉罗氏虾 冰镇,酒味极浓,差异于一样平常鲜虾弹脆的口感。让我想起了段誉的成名招牌之一:熟醉蟹(有兴趣的,可以去搜我以往的分享)。这种手法用之于虾,还得逐步顺应。

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老姜焗海捕大黄鱼 黄鱼肉贵,细嫩极致,口感极佳。铺底的土豆蒜头,软糯适口,也深得我爱。

薄皮椒炒虾菇 处置好的虾姑肉条拌在菌菇青红椒中,对于我这种懒人,好感度直线上升,利便进食已让这道菜乐成的引诱了我。虾姑油香鲜弹,薄皮椒辣度不低,这种组合,过瘾。

这次的新品还真不少,玻璃乳鸽、鲜芦笋头炒鲍片、海南黄椒焖爽肚、虾米炒芥菜、XO酱香螺片、清新酱白芦笋,虽然没有感受到显著的稀奇之处,但基本也挑不出误差。显示稳固也是好店家值得推荐的理由之一。

新品虽然显示不俗,馥筵酒家的一些经典菜依然让人过口不忘,单单每次必点的菜肴,都足够上一大桌了。

私房牛肉、酸萝卜炖粉条、脆酱玉女瓜险些每次必点,栗子鹅肝、潮式冻午鱼、虾籽豆腐烩龙虾、砂锅焗鱼嘴、家乡酸汤面也强烈推荐。

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